Ravioli al baccalà 250g

I  ravioli con ripieno di baccalà vengono da noi direttamente prodotti negli stabilimenti Artigiani Pastai Bondi, da vent’anni specializzati in produzione di pasta fresca di alta qualità legata alle tradizioni emiliane e romagnole. La pasta fresca viene preparata dai nostri artigiani pastai nel laboratorio situato a Ferrara, con ingredienti di primissima scelta: farina italiana di grano tenero tipo 00, semola italiana di grano duro, uova italiane, baccalà, ricotta vaccina e formaggio grattugiato.

Considerato nel passato un alimento povero, ai giorni nostri il baccalà diventa protagonista di piatti raffinati per le occasioni speciali e nei menù delle feste, grazie alla versatilità ed al sapore straordinario. In questo caso il merluzzo conservato sotto sale viene bollito nel latte  e frullato insieme alla ricotta per trasformarsi in una prelibata farcitura  per i nostri ravioli.  Un semplice sugo a base di pomodorini e olive è ideale per esaltare  il  sapore del piatto: pochi ingredienti ma un risultato di sicuro effetto!