Tortellini alla panna

I puristi del tortellino potranno essere in disaccordo ma noi non abbiamo dubbi: la ricetta dei tortellini alla panna è ormai entrata a far parte del patrimonio culinario emiliano! Scoprite la bontà di gustare i saporiti tortellini bolognesi avvolti da una deliziosa crema a base di panna; un accostamento godurioso che siamo certi stuzzicherà anche il palato più esigente!

Ingredienti

500 g di tortellini bolognesi
350 ml di panna fresca liquida
40 g di burro
Sale q.b
Pepe q.b

Preparazione

Portiamo ad ebollizione una pentola con abbondante acqua salata.
In una casseruola facciamo sciogliere il burro, aggiungiamo la panna, un pizzico di sale e di pepe e lasciamo addensare, a fuoco bassissimo.
Tuffiamo i tortellini in acqua bollente e li facciamo cucere, lasciandoli molto al dente e tenendo da parte un mestolo di acqua di cottura.
Amalgamiamo i tortellini alla crema di panna, mescolando delicatamente per non romperli e aggiungendo acqua di cottura, se necessario.
Serviamo i tortellini ben caldi, aggiungendo parmigiano grattugiato a piacere.